Wie wij zijn...
Michel, Marijke, Melanie en Wilco Dekker.
De afgelopen 13 jaar woonachtig geweest in Den Helder waar wij tot een gezin zijn uitgegroeid met een Christelijke levensovertuiging die wij graag met veel respect en naastenliefde tot uiting willen laten komen in alles wat wij doen. Eind 2007 hebben wij als gezin zijnde het besluit genomen om een restaurant voor onszelf te beginnen. Dit is uiteindelijk ook gelukt hier in de Alblasserwaard, waar ik (Michel) ben geboren en getogen en veel goede herinneringen aan heb.
Michel:
Echtgenoot en vader van twee fantastische kinderen.
Vakopleiding restaurantkok en leermeester.
In de afgelopen twintig jaar veel ervaring opgedaan in diverse restaurants als leerling tot Chef-kok in grote en kleinere restaurants in heel Nederland gelegen.
Ik kook puur en ongecompliceerd. Mijn gerechten bestaan uit basisgrond-stoffen met enkele toevoegingen en met een klassieke bereidingswijze. Passende garnituren op het seizoen afgestemd en lichte smaakvolle sauzen.
Creativiteit in bereiding en presentatie, zonder daar in door te slaan, geven de gasten een plezierige beleving in wat zij zien en proeven voor een bijzondere ervaring.
Uiteraard gebruik ik uitsluitend verse producten van gerenommeerde leveranciers. Zoveel mogelijk maak en doe ik alles zelf waardoor ik mijn ervaring in gerenommeerde restaurants, het ambacht, plezier en beleving zoveel mogelijk tot zijn recht kan laten komen.
Naast een klassieke en Franse basis, laat ik mij ook inspireren door vele andere landen die mij aanspreken in kooktechnieken en producten. Maar ook Nederland heeft prachtige klassiekers, waarin ik mijn creativiteit ook graag tot uiting wil laten komen.
Als leermeester vind ik het ontzettend leuk om mij in te zetten voor een nieuwe generatie vakmensen die er aan zit te komen. Ik zie het als mijn verantwoordelijkheid om de ervaring die ik de afgelopen 20 jaar heb opgedaan met hen te delen.
Als werkgever wil ik de medewerkers in ons bedrijf graag stimuleren zodat de kwaliteiten die zij hebben tot uiting en verdere ontwikkeling zullen komen. Dit alles in een plezierige en ontspannen werkomgeving, waarin een ieder zijn verantwoordelijkheid neemt als een vanzelfsprekendheid.
Marijke:
Echtgenote en moeder van dezelfde twee eveneens geweldige kinderen. Het de mensen naar hun zin maken en te laten genieten van een fijn verblijf in ons restaurant. Ons restaurant is de ideale plek om het de mensen naar hun zin te maken. Gasten komen naar ons toe om eens lekker te genieten. Dit is mijn huis en u bent van harte welkom. Zo simpel, zo geweldig en zo gemeend is het.
Ik heb een brede interesse in mensen en vind het leuk om onze gasten te dienen binnen de mogelijkheden die wij hebben, wat ik persoonlijk zie als erg waardevol. Onze gasten die wij in De Wachter mogen ontvangen verschillen van jong, oud, zakelijk en casual. Iedere gast heeft zo zijn of haar wensen en daar speel ik graag op in als gastvrouw en eigenaresse, zodat iedereen het naar zijn of haar zin zal hebben.
Naar boven
Terug
